Dinas Perikanan Kotabaru Dorong Inovasi Olahan Tulang Ikan Jadi Produk UMKM Bernilai Ekonomi

KOTABARU, Refrensi.id – Pemerintah Kabupaten Kotabaru melalui Dinas Perikanan menggelar Workshop Diversifikasi Pengelolaan Hasil Laut selama dua hari, 2–3 November 2026, di halaman Kantor Dinas Perikanan Kabupaten Kotabaru.

Kegiatan ini menjadi salah satu upaya mendorong inovasi pengolahan hasil perikanan, khususnya dalam memanfaatkan limbah tulang ikan menjadi produk makanan yang memiliki nilai ekonomi dan berdaya saing.

Workshop dibuka langsung oleh Kepala Dinas Perikanan Kotabaru, Zaenal Arifin, S.STP., M.Si. Dalam sambutannya, ia menyampaikan bahwa Kabupaten Kotabaru memiliki potensi produksi perikanan yang besar. Namun, potensi tersebut perlu didukung dengan inovasi pengolahan agar menghasilkan nilai tambah bagi masyarakat.

“Produksi hasil perikanan kita ini besar, tapi kalau tidak kita olah, nilainya tidak akan meningkat, perlu kita olah sedemikian rupa dengan produk-produk olahan yang bisa diterima semua kalangan, baik anak-anak, remaja, maupun orang tua,” ujarnya.

Ia menjelaskan, salah satu inovasi yang diperkenalkan dalam workshop kali ini adalah pemanfaatan tulang ikan yang selama ini kerap dianggap sebagai limbah dan dibuang begitu saja.

Melalui pelatihan tersebut, peserta diajak mempelajari sekaligus mempraktikkan cara mengolah tulang ikan menjadi berbagai produk makanan yang memiliki nilai jual.

“Hari ini kita akan mengolah tulang ikan. Tulang ikan yang biasanya sehari-hari kita buang, hari ini akan kita pelajari dan kita praktikkan bagaimana mengolahnya sehingga bisa bermanfaat dan bernilai jual yang tinggi,” jelasnya.

Zaenal berharap, kegiatan ini dapat membuka peluang usaha baru bagi masyarakat, khususnya pelaku UMKM pengolahan hasil perikanan. Dengan demikian, pemanfaatan hasil laut tidak hanya terbatas pada daging ikan, tetapi juga dapat mengoptimalkan bagian lain yang sebelumnya tidak dimanfaatkan.

Dinas Perikanan juga berharap tidak ada lagi limbah perikanan yang terbuang sia-sia. Seluruh bagian ikan diharapkan dapat dimanfaatkan, baik untuk memenuhi kebutuhan rumah tangga maupun menjadi peluang usaha yang mampu meningkatkan perekonomian keluarga.

Workshop tersebut diikuti peserta dari Dharma Wanita Persatuan (DWP) Dinas Perikanan, Jalasenastri Lanal Kotabaru, serta pelaku UMKM pengolahan berbahan dasar ikan dari sejumlah kecamatan.

Peserta berasal dari Kecamatan Pulau Laut Utara, Pulau Laut Timur, Pulau Laut Tengah, Pulau Laut Selatan, Pulau Laut Sebuku, Kelumpang Selatan, Kelumpang Tengah, Kelumpang Hilir, Kelumpang Utara, Sampanahan, hingga Pamukan Selatan.

Untuk memberikan materi dan pendampingan, Dinas Perikanan menghadirkan dua narasumber ahli pengolahan hasil perikanan dari Gresik, Jawa Timur, yakni Kikis Rochana Handayani dan Agung Nuriwijaya.

Adapun materi pelatihan meliputi pembuatan aneka kue kering berbahan tulang ikan, seperti nastar, kastengel, putri salju, thumbprint, dan semprit.

Selain itu, peserta juga diperkenalkan dengan berbagai olahan ikan modern, di antaranya nugget ikan, kaki naga, serta dimsum mentai.

Melalui kegiatan ini, diharapkan peserta dapat mengembangkan keterampilan pengolahan hasil perikanan sekaligus menciptakan produk inovatif yang memiliki nilai jual lebih tinggi. Upaya tersebut juga diharapkan mampu memperluas peluang usaha UMKM serta meningkatkan nilai ekonomi sektor perikanan di Kabupaten Kotabaru.